Kue Mangkok

 Kue Mangkok

Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia. Kue yang biasa dijual di pasar tradisional ini diperkenalkan oleh imigran dari Tiongkok selatan, yang kemudian mengalami indigenisasi.

Bahan utamanya adalah tepung beras yang dicampur sedikit tepung terigu. tapai singkong dan gula juga ditambahkan sebagai penyedap. Adonan ini, setelah diberi pengembang kue (seperti baking powder), kemudian dikukus.

Resep 

Resep Bahan Biang Kue Mangkuk :

•  1 sendok teh ragi instan
• 2 1/2 sendok makan tepung beras
• 50 ml air

Resep Bahan Kue Mangkuk :

• 250 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanila bubuk
• 175 gram gula pasir
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 10 tetes pewarna merah muda
• 4 tetes pewarna hijau tua

Cara Membuat Kue Mangkuk :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan adonan biang. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit. Diamkan 60 menit.
3. Masukkan garam, vanila bubuk, dan gula pasir sedikit-sedikit sambil diuleni sampai gula pasir larut.
4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 50 menit.
5. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Sisanya ditambahkan pewarna hijau tua.
6. Tuang dalam cucing yang sudah dipanaskan 10 menit.
7. Tuang adonan sampai penuh. Kukus 20 menit dengan api besar.
8. Sajikan.

Untuk 35 buah

Tips :

Jangan membuat adonan terlalu banyak kalau kapasitas pengukus kecil. Adonan yang sudah terlalu lama dibiarkan, akan bantat.

Selamat mencoba^w^

Ginger Cake

Hasil : 12-16 potong.

Bahan : 

200 gr mentega

180 gr gula palem
9 kuning telur
4 putih telur
220 gr tepung terigu
30 gr susu bubuk
10 gr maizena
10 gr jahe bubuk
3 gr bumbu spekuk

Cara membuat:

1.Kocok mentega dan gula palem sampai halus dan lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang.
2.Campur dan ayak tepung terigu, susu bubuk, maizena, jahe bubuk, dan bumbu spekuk lalu masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata.
3.Tuang adonan ke dalam loyang tulban diameter 22 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung, panggang dengan suhu 180 derajat C selama 45 menit sampai matang.
4.Setelah dingin beri hiasan dengan taburan gula bubuk.

Tips Membuat Kue Jahe :

• Gingerbread house dapat bertahan sampai 1 bulan. Sedangkan cookies-nya hanya bertahan kurang lebih 2 minggu. Karena, adonan untuk gingerbread house lebih padat dan melalui proses pemanggangan hingga 2 kali, sehingga lebih garing.Pilih gula icing yang berkualitas baik agar mendapatkan hasil yang lebih baik yakni padat dan tidak berpori-pori.
• Timbang putih telur seteliti mungkin karena dapat memengaruhi kekentalan royal icing yang akan digunakan untuk menghias. Bila terlalu berlebih menjadikan adonan lebih cair dan menghasilkan hiasan yang jelek (meleber). Bila kurang, adonan menjadi terlalu kental sehingga tangan terasa sakit saat dispuit.
• Jangan takut gagal saat menghias. Untuk memudahkan gunakan aneka jenis permen warna-warni. Ajaklah anak-anak menghias rumah jahe.
• Bila akan digunakan sebagai bingkisan yang akan dikemas dengan plastik, sebaiknya cookies yang telah dihias dipanggang kembali selama 5 menit dengan panas 1600C. Untuk mematikan mikroba yang mungkin ada di dalam royal icing.
• Pilihlah bubuk jahe dan kayumanis yang berkualitas baik untuk mendapatkan aroma yang segar. Simpanlah bumbu di lemari es untuk menjaga kualitas tetap baik.

Black Forest

Hasil : 12 potong

Bahan Bolu:

6 butir telur ayam

150 g gula pasir halus

100 g mentega, lelehkan

Ayak:

125 g tepung terigu

25 g cokelat bubuk

1/2 sdt baking powder

Lapisan:

1 kaleng (480 g) ceri hitam

2 sdt tepung maizena

2 bungkus @250 g krim bubuk

250 ml susu cair dingin

3 sdm rum/kirsch

2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate

10 buah manisan ceri merah

Cara membuat:

1.Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.

2. Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.

3.Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

4.Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.

5.Tuangkan dalam loyang, ratakan.

6.Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan

7.Olesan: Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.

8.Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata.

9.Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.

11. Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.

12. Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.

13.Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.

14.Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.

15.Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam.

16.Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue.

17.Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat.

18.Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut.

19.Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.

http://www.resep.web.id/kue/black-forest-cake.htm

Orange Cake

Hasil : 2 buah

Pembakaran : 180C,50 menit

Cetakan : Bundar bermotif,20 x 6 cm

Bahan:

Margarin 500 g

Tepung terigu (1) 250 g

Telur 8 butir

Gula pasir 500 g

Tepung terigu (2) 250 g

Baking Powder 2 g

Orange essence 2 g

Bahan Topping

Orange juice 300 g

Gula pasir 150 g

Red Cherry 4 buah (bisa diganti buah lain seperti strawberry,dll)

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan terigu hingga membentuk krim.

2. Kocok telur dan gula hingga gula sedikit larut,kemudian masukkan ke dalam adonan diatas secara bertahap hingga tercampur rata.

3. ayak terigu dan baking powder,masukkan bersama orange essence ke dalam adonan di atas secara bertahap hingga tercampur rata.

4.Masukkan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.

5. Bakar di oven pada suhu 180C selama 50 menit

6. Keluarkan dari cetakan.Siram dengan orange juice yang telah didihkan dalam keadaan panas.Taburi permukaan dengan gula pasir.

      Selamat Mencoba >_<

Milk Shake

Strawberry Milk Shake

Hasil : 4 gelas

Bahan:

• 300 gram stroberi segar
• 200 gram es krim stroberi
• 200 cc susu cair
• 5 sendok makan sirop merah
• 200 gram es batu, hancurkan

Cara Membuat :

1. Blender stroberi, es krim, susu, sirop merah dan es batu.
2. Tuang ke dalam gelas tinggi lalu hias dengan buah stoberi. Segera disajikan.

Chocolate Milkshake

Chocolate Milkshake Recipe (Shake Dasar) 

1 / 4 cangkir sirup cokelat 

2 sendok krim vanili atau cokelat es 1 cangkir susu
Tambahkan sirup, es krim dan susu untuk minum mixer dan aduk sampai tidak ada benjolan tetap.
Tambahkan es krim lebih jika resep milkshake coklat tebal yang diinginkan. Tambahkan lebih banyak susu jika Anda ingin minuman tipis.
Jangan takut untuk bereksperimen. Anda dapat menambahkan bahan menarik seperti pisang matang, rasa yang berbeda dari es krim, yoghurt beku atau es krim, kacang, stroberi, kelapa, selai kacang, peppermint ekstrak, susu cokelat, malt, buah cheri, biskuit Oreo, sirup atau jus dari buah kaleng , dll  

Chocolate Milkshake  (Rendah Lemak ) 

1 1 / 2  pisang 3 sdm. bubuk kakao 1 cangkir susu kedelai nonfat Sirup maple atau pemanis lainnya
Tambahkan semua bahan ke mixer minum dan aduk hingga rata. Rasa, menambahkan pemanis tambahan atau susu jika diinginkan.  

Chocolate Milkshake (Pisang dan Mocha ) 

1 / 4 cangkir sirup cokelat, komersial atau gunakan resep sirup coklat di situs web ini 2 sendok krim vanili atau cokelat es 1 cangkir susu
1 pisang 1 / 2 sdt Expresso campuran, ATAU 1 / 4 cangkir kopi yang kuat, dingin
Potong pisang menjadi potongan. Masukkan semua bahan resep milkshake Anda cokelat ke dalam mixer minum dan aduk hingga licin.  

Chocolate Milkshake  (Tanpa Ice Cream ) 

2 cangkir susu (gunakan susu skim jika mengurangi lemak atau kalori) 1 / 8 cangkir baking coklat bubuk atau 1 / 4 cangkir sirup coklat 1 / 2 cangkir gula pengganti gula ATAU secukupnya 1 / 8 cup non-dairy creamer bubuk kopi 1 sendok teh vanili ekstrak atau ekstrak peppermint 12 batu es besar

Masukkan semua bahan dalam blender. Campur sampai halus dan es hilang.

Pandan Chiffon Cake

Hasil : 1 buah

Pembakaran : 160°C,45 menit

Cetakan : Tulban 22 x 10 cm

 

Bahan:

Kuning Telur        5-7 butir

Santan                 75 g

Pandan essence   4 g

Tepung terigu      150 g

Baking Powder    4 g

Gula (1)              95 g

Garam                3 g

Minyak               83 g

Putih telur           6 butir

Cream of tartar   1 g

Gula (2)              100 g

Cara membuat :

1. Campurkan kuning telur,santan,pandan essence ke dalam mangkuk.

2. Ayak tepung terigu dan baking powder,masukkan bersama dengan gula (1) dan garam ke dalam adonan kuning telur diatas.

3. Masukkan minyak ke dalam adonan diatas,aduk dengan whisk tangan hingga tercampur rata.Sisihkan.

4. Kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbuih,lalu masukkan gula (2) dan kocok hingga mengembang dan kaku.

5. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap dan aduk hingga tercampur rata.

6. Tuangkan ke dalam cetakan chiffon.

7. Bakar di oiven suhu 165-170°C selama 45 menit.

8. Setelah matang,balik cetakan chiffon.Biarkan dingin sebelum di lepaskan dari cetakan.

Selamat Mencoba ^^

Spekkoek

Spiku berasal dari kata Spekkoek (bhs. Belanda) yang artinya kue lapis. Spiku ini dibuat 2 lapis, dengan selei sebagai perekatnya. Spiku telah ada sejak jaman Belanda dan dibuat berdasarkan Resep Kue Belanda (Dutch Cake Recipe) , namun telah disesuaikan dengan citarasa Indonesia.

 Resep Spekkoek

BAHAN:

225 g tepung terigu, ayak
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder
100 g gula palem
150 g mentega
2 1/2 sdm bumbu spekkoek
2 sdm susu cair
75 g kacang almond panggang, cincang kasar

CARA MEMBUAT: 

1.Campur tepung terigu, soda kue, dan baking powder. Tambahkan gula palem dan mentega. Aduk rata hingga adonan berbutir halus.

2.Tambahkan bumbu spekkoek, susu cair, dan kacang almond, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.

3.Gilas adonan setebal 2 mm. Potong adonan ukuran 7x11 cm. Cetak I bagian adonan dalam cetakan spekulas yang telah ditaburi terigu sambil ditekan-tekan hingga adonan terbentuk. Lepaskan dari cetakan

4.Susun adoan di atas loyang datar beroles mentega. Rapikan sisi-sisinya. Panggang dalam oven panas bersuhu 140°C selama 40 menit hingga matang. Angkat. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples. Sajikan.